Café irlandés

Con la cata de esta semana de Whisky Chivas, os recomendamos un gran postre irlandés

Ingredientes

  • taza-de-cafe11/4 litro de nata líquida
  • 8 cucharadas de nata líquida
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de café soluble
  • 2 yemas de huevo
  • 2 copas de whisky
  • 2 tazas de café (de máxima calidad)

Elaboración

Para el postre de café irlandés primero batiremos  las yemas junto con el azúcar hasta que tengan un color amarillo claro, su consistencia sea espumosa y hayan doblado su volumen.

Después mezclaremos el café soluble con una copa de whisky. Incorporamos esta mezcla a las yemas y lo batimos sin parar hasta que quede todo bien mezclado. Montamos la nata (es más fácil si está muy fría y el bol en el que se haga también lo esté).

Unimos la nata a la mezcla de yemas, café y whisky con movimiento envolvente para que no se desmonte y guardamos en el frigorífico, en la parte de abajo, hasta que la preparación de las yemas para el postre de café irlandés esté muy fría.

Por último, en el momento de servir, echamos el café recién hecho en el fondo de la copa, encima la preparación de las yemas fría, rociamos con la cantidad restante del whisky indicado, y echamos encima un poco de nata líquida.

cafe irlandes 2

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