6º Elemento

Este es un vino que todo enólogo hace para si mismo y su familia.

6º Elemento 2012:                                                                                                                                   Elaborado artesanalmente de la manera tradicional, lo que da lugar a un vino expresivo y elegante.                                                                                                                                                                       De Venta del Moro (Utiel-Requena)elaborado con la uva autóctona de la zona, la uva Bobal.El resultado, uno de los vinos más curiosos que se elaboran con bobal, distinto a lo que estamos acostumbrados.Cada añada es distinta a la anterior y expresa lo que ha acontecido ese año en la naturaleza.

Tipo de cultivo

Variedad: Bobal

Viñas: Cepas viejas (70 años)

Producción: 2 kg por cepa

Vendimia: Manual

Tratamientos químicos del viñedo: nada 100% natural

Tipo de elaboración

Maceración: muy larga en depósitos pequeños de 1000kg

Vinificación: A baja temperatura entre 18-24º C

Fermentación: barrica

Crianza: 1 año en barrica de roble francés y americano sobre lías finas con battonages periódicos que aportan complejidad y estructura.

Añadidos químicos: ninguno, elaboración natural, se elabora con la flora bacteriana autóctona de la zona y las levaduras propias de la uva.

Tratamientos artificiales : ninguno,máximo cuidado del vino sin someterlo a procesos agresivos, sin filtración y clarificado por decantación natural.

CONSEJO: Abrir 1h antes de beber, se recomienda decantar. Vino sin filtrar, es normal encontrar depósitos naturales propios de la uva.

Un vino para los que le gusta lo autentico y especial.

La originalidad es volver al origen ( A. Gaudi)