Ingredientes para 8 personas

Para el bizcocho:

• 6 Huevos
• 150 gramos de Azúcar
• 200 gramos de Harina

Para el almíbar:

• 2 Vasos de Agua
• 2 Vasos de Azúcar
• 1 Copa de vino de Málaga o Jerez dulce

Elaboración:

Para hacer el bizcocho:

1. En un bol pequeños montamos las claras a punto de nieve
2. En otro bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén muy espumosas, después añadimos la harina tamizada y mezclamos con cuidado las claras montadas a punto de nieve.
3. Enharinamos un molde rectangular y vertemos la preparación, lo cocemos en el horno a 175ºC durante 25 minutos.
4. Después cortamos el bizcocho en trozos rectangulares.
5. Ideal servirlo con una bolla de helado.

Para hacer el almíbar:

1. En un cazo, deshacemos el azúcar en el agua y lo cocemos al fuego durante 5 minutos, añadimos el vino dulce y sin sacar el bizcocho cortado del molde, lo bañamos todo con el almíbar.
2. Para poder conservarlo durante varios dias, es preferible ponerlo dentro de un Tupperware bien tapado para que se mantenga húmedo.