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Bizcocho borracho

Ingredientes para 8 personas

Para el bizcocho:

  • 6 Huevos
  • 150 gramos de Azúcar
  • 200 gramos de Harina

Para el almíbar:

  • 2 Vasos de Agua
  • 2 Vasos de Azúcar
  • 1 Copa de vino de Málaga o Jerez dulce

Elaboración:

Para hacer el bizcocho:

  1. En un bol pequeños montamos las claras a punto de nieve
  2. En otro bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén muy espumosas, después añadimos la harina tamizada y mezclamos con cuidado las claras montadas a punto de nieve.
  3. Enharinamos un molde rectangular y vertemos la preparación, lo cocemos en el horno a 175ºC durante 25 minutos.
  4. Después cortamos el bizcocho en trozos rectangulares.
  5. Ideal servirlo con una bolla de helado.

Para hacer el almíbar:

  1. En un cazo, deshacemos el azúcar en el agua y lo cocemos al fuego durante 5 minutos, añadimos el vino dulce y sin sacar el bizcocho cortado del molde, lo bañamos todo con el almíbar.
  2. Para poder conservarlo durante varios dias, es preferible ponerlo dentro de un Tupperware bien tapado para que se mantenga húmedo.

Brownie express

Ingredientes:

  • 125 gr. de chocolate negro
  • 3 huevos
  • 100 gr. azúcar
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 125 gr. de mantequilla
  • 1/2 sobre de levadura
  • 70 gr. harina
  • 1 cucharada sopera de cacao

Modo de elaboración:

  1. Fundir en el micro el chocolate Nestlé Postres con la mantequilla (aprox. 3 minutos), tal como se indica en las instrucciones del embalaje.
  2. Mientras tanto batir huevos con azúcar.
  3. Mezclar bien mantequilla y chocolate fundido y añadir la mezcla azúcar y huevos
  4. Mezclar todo con la harina, la levadura, el cacao, la leche y las nueces.
  5. Ponerlo en un molde, mejor de silicona que previamente habremos untado con un poquito con mantequilla.
  6. Meter en el micro 5 minutos y medio a una potencia de 750W. Dejar reposar en nevera unos minutos y servirlo cortado en dados.

Consejo: Los moldes de silicona en forma de corona, medida unos 25 cm, son ideales para el microondas pues al no tener centro se cuece muy bien.

Es ideal tomar este postre de chocolate negro con nuestra cerveza alemana KÖSTRITZER NEGRA

Una tapa…una cerveza. «Pincho de migas de merluza con gulas»

Cervezas artesanas Tyris

Continuamos con las cervezas artesanas y como esta tarde tenemos la cata de Cervezas Tyris , aquí os dejamos una tapa para acompañar una de las cervezas de la marca.

Ingredientes

  1. Tosta de pan
  2. Merluza del cantábrico
  3. Ajo y peregil
  4. Sal
  5. Aceite de oliva
  6. Vino blanco
  7. Gulas
  8. Guidilla o cayena

Modo de preparación

Con perejil, harina, ajo, aceite de oliva, sal y vino blanco se prepara una salsa verde un poco mas densa de lo habitual y en ella se cocina la merluza. Cuando el pescado está hecho, se reserva para después.

En una sartén se cocinan las gulas con ajo y guindilla al gusto.

A continuación, sobre una rebanada de pan previamente tostada se coloca la merluza desmigada y bien mezclada con la salsa verde. Encima se colocan las gulas preparadas anteriormente, se espolvorea con un poco de perejil picado y listo para comer !!!

No dudéis en acompañarla de una buena cerveza, en esta ocasión te recomendamos AU YEAH!

Una tapa…una cerveza. «Tostas de foie gratinado con mermelada»

Ingredientes:

  • Pan molde o tostadas
  • Foie al gusto de cada uno
  • Mermelada

Modo de elaboración:

  1. En esta ocasión utilizaremos el pan molde para la elaboración de nuestra tapa
  2. Se puede cortar en redondo con un vaso de sidra u otra que tengamos de boca ancha
  3. Metemos el pan en el grill 5 minutos.
  4. Poner el foie sobre la tostada aún caliente y metemos de nuevo en el grill 2 minutos más.
  5. Por último, echar una capa de mermelada (en este caso se ha utilizado mermelada de higo, pero también podemos hacerlo con mermelada de violetas, para quien le guste ese toque amable

En esta ocasión os recomendamos una cerveza brasileña BRAHMA

Una tapa…una cerveza. «Mini brochetas de pollo al curry»

                                                    Hola amig@s
 Después de unos días de parón retomamos nuestras tapas con una «cervecita «bien fría, pues las vacaciones se acaban pero el calor continua.
 

Ingredientes:

  • Un par de pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Para la salsa curry: 1 cebolla, aceite, curry y 200 cc de nata liquida para cocinar

Preparación de la salsa al curry

  1. Troceamos un par de cebollas de tamaño mediano y las pochamos con un poco de aceite en una sartén.
  2. En el momento que las cebollas están pochaditas, agregamos pimienta y la medida de media cucharada de curry y removemos.
  3. Después se agrega unos 200 ml de nata, y mantenemos a fuego lento un par de minutos o tres.
  4. Finalmente, pasamos esta mezcla por la batidora obteniendo la salsa curry. Además de estos ingredientes, se puede incluir pimiento, que le dará un toque extra de sabor.

Preparación:

  1. Troceamos las pechugas de pollo  en forma de dados (bocado) y la cebolla  muy menuda.
  2. Echamos la cebolla en una sartén con aceite (no debemos quedarnos cortos de aceite) y la pochamos
  3. Una vez tengamos la cebolla pochada y doradita, le agregamos los tacos de pechuga de pollo.
  4. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos freir el pollo en la sartén durante varios minutos a fuego medio, los necesarios para que el pollo adquiera un color dorado.
  5. Cuando observemos que el pollo ha tomado buen color, será el momento de echar la salsa curry a la sartén, bajar la intensidad del fuego y dejar varios minutos más cocinándose todo junto.
  6. Si creemos que es conveniente salpimentamos un poco más
  7. Montamos los daditos de pollo en unos palitos pequeños de brocheta

El toque hindú que le da el curry a esta tapa es ideal para degustar la cerveza COBRA

Una tapa…una cerveza. «Mini hamburguesa de buey»

Ingredientes para 4 personas

  • 4 mini hamburguesas  de carne de buey
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 2 lonchas de queso que funda bien
  • Ketchup
  • Mayonesa

Modo de elaboración

  1. Hacemos a la plancha las mini hamburguesas. Cuando le demos la vuelta para que se asen por el otro lado pondremos una loncha de queso encima con el mismo diámetro que la carne para que se vaya fundiendo.
  2. Cortamos unos aros de cebolla y lo vamos haciendo en la misma plancha.
  3. Mientras se hacen, tostamos ligeramente el mini pan.
  4. Colocamos una rodaja de tomate en el pan, encima un poco de lechuga, echamos un poquito de ketchup, encima la hamburguesa con el queso fundido por encima. Ponemos encima la cebolla a la plancha, un poco de mayonesa y otra rodaja de tomate.

En esta ocasión recomendamos la cerveza VIPA

Una tapa…una cerveza. «Pincho de pimientos asados»

Ingredientes:

  1. Pimientos que previamente asaremos
  2. Ajos
  3. Aceite de oliva
  4. Anchoas

Modo de elaboración:

  • Cortamos los ajos a laminitas  y los freímos con aceite de oliva,  pero  muy bajito para que no se quemen .
  • Cortamos los pimientos a tiritas, que previamente habremos asado y los ponemos en el aceite de freir los ajos, junto con los ajos , claro…
  • Lo mezclamos todo para unir los sabores .
  • Si se deja todo junto de un día para otro macerando, todavia está más rico!!!!!
  • Hacemos el montadito con los pimientos, ponemos encima una anchoa enrollada y y ya está….. a disfrutar!!!

El toque salado que le da en esta ocasión la anchoa a los pimientos, hace ideal la tapa para acompañarla de una cerveza muy especial «LA SOCARRADA«

Una tapa…una cerveza. «Mejillones al vapor»

Ingredientes

  • 1 Kg mejillones o clotxinas de temporada
  • 1 limón
  • pimienta molida

Elaboración

  1. limpiamos bien las clotxinas o mejilones
  2. echamos todo en una cazuela
  3. añadimos un limón cortado en 4 o 6 pedazos
  4. molemos pimienta negra
  5. ponemos al fuego a hervir y tapamos
  6. en cuanto empiecen a abrir en unos 5-10 minutos apagamos el fuego
  7. servimos con una buena cerveza

…….en esta ocasión recomendamos Cerveza Belga blanca de trigo.

Hoegaarden

Una tapa… una cerveza. Tosta de pollo con salsa de miel y mostaza y lascas de queso parmesano

Estamos cerca del fin de semana y muchos de las vacaciones…….
                                                            Que ganas!!!!!!

Os dejamos otra tapa para acompañar con una cerveza bien fría.  Que aproveche……

Esta tosta es una mezcla de 3 ingredientes: el pollo, la salsa de miel  y mostaza y el queso Parmesano.

Ingredientes

  • 2 tostas de pan de pueblo
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • Queso Parmesano
  • Salsa de miel y mostaza

Ingredientes para la salsa de miel y mostaza

  • 1 cucharada sopera de mayonesa ligeresa
  • 1 cucharada de postre de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de miel

Aquí tenemos los ingredientes:

  • para la mayonesa aconsejo ligeresa de bote , aunque también podemos usar mayonesa casera.
  • La mostaza tiene que ser «Dijon» ya que es el toque amargo que tiene la salsa, podemos usar la típica que le da un sabor parecido pero no saldrá la salsa de mostaza y miel de los restaurantes.
  • La miel  aconsejo la miel de azahar La chinata por su toque ligero y suave.

 

Elaboración

  1. Ponemos los ingredientes en un bol.
  2. Si os gusta más dulce agregaremos un poco más de miel y si os gusta más amarga más mostaza. Así que al gusto de cada uno.
  3. Mezclamos muy bien y tenemos nuestra salsa de mostaza y miel.
  4. Tostamos el pan, ponemos encima el pollo pasado previamente por la plancha, salseamos con nuestra salsa de mostaza y miel y ponemos unas lascas de queso Parmesano por encima.
  5. Nuestra tosta ya está lista para comer

Para esta tapa aconsejamos una cerveza bien fría……………………Lager tipo Munich(Alemana)

Una tapa… una cerveza. «Gambas picantes al jerez»

Aquí tenéis la primera tapa con la cerveza recomendada, espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 gambas frescas del Mediterráneo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 1 pizca de cayena o 1 chorrito de tabasco
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  • Pelamos las gambas dejando la cola intacta.
  • Hacemos una incisión a lo largo del lomo para extraer el hilo intestinal.
  • Aclaramos las gambas bajo el chorro de agua fría y secamos poniendo las gambas sobre papel absorbente de cocina
  • Calentamos el aceite de oliva en una sartén de base gruesa y freímos las gambas a fuego medio, removiéndolas de vez en cuando, unos 2 o 3 minutos o hasta que adquieran un color rosado.
  • Añadimos el jerez y sazonamos al gusto con cayena, sal y pimienta.
  • Pasamos las gambas con su salsa a una fuente.
  • Pinchamos con palillos y servimos enseguida, acompañadas de una buena cerveza.

En esta ocasión recomendamos…….

Cerveza Japonesa