Brandy Ararat Akhtamar 10 year

Martes 17 de octubre de 2017

Ararat Akhtamar 10y

Cuentan que Winston Churchill, a la pregunta sobre el secreto de su longevidad, cuando ya tenia 89 años respondió:

Nunca llegue tarde al almuerzo, fume puros habanos y beba brandy Armenio.

Los armenios, uno de los pueblos más antiguos, con una lengua y costumbres milenarias, sienten un gran orgullo por su brandy que junto con el sagrado monte Ararat, son sus señas de identidad más reconocidas de este pequeño país.

Se cree que este aguardiente de vino ya se destilaba en la época de los babilonios mucho antes de que se popularizara en Europa.

De la fabrica de brandy en Ereván salen las marcas y soleras de brandy armenio más conocidas y valoradas en todo el mundo, entre ellas el brandy Ararat.

El brandy toma su nombre del monte Ararat, considerado sagrado y que según la biblia, en sus laderas planto Noe la primera vid.

 

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Vino Utiel-Requena

Miércoles 4 de octubre de 2017

 

Esta semana os ofrecemos:

Faustino Rivero Crianza

D.O. Origen: Utiel-Requena

Variedad: Bobal y Tempranillo.

Crianza: 2 años, con un mínimo de 6 meses en barrica.

Maridaje: Ideal con carnes rojas y asadas.

Temperatura de servicio:16º-18º

Su precio: 19,80€  caja 6 botellas. ( 3,30€ botella)

Nueva Clasificacion para los vinos de Rioja

Martes 19 de septiembre de 2017

Nueva Clasificación para los vinos de Rioja

Según el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rioja ,los vinos además de ir   calificados como D.O. (denominación de origen) o D.O. Ca. (denominación de origen calificada) estarán clasificados como Viñedo Sigular, Vino de Municipio o Vino de Zona.

Os contamos las diferentes caracteristicas :

  • Viñedo Singular: uvas procedentes de viñedos de al menos 35 años, que produzcan 5000kg como máximo por hectárea en los tintos y 6900kg en los blancos.

El viñedo en propiedad o arrendamiento estable de 10 años. El 65% de       trasformación se realizara en bodega.

Vendimia manual, elaboración y crianza por separado, botellas numeradas y precinto especifico.

Se calificaran al inicio de la elaboración y antes de salir al mercado, con valoración de cata Excelente.

Los primeros vinos con esta clasificación saldrán al mercado en 2019.

  • Vino de Municipio: 142 municipios se acogen a esta clasificación.

El 85% de la uva debe proceder de la localidad a la que hace referencia, el rendimiento el que manda la D.O.Ca. La bodega debe estar ubicada en el propio municipio.

Ira indicado en la etiqueta debajo de Rioja.

  • Vino de Zona: Las subzonas pasan a ser zonas, Rioja Alavesa, Rioja Alta y Rioja Baja  que pasa a llamarse  Rioja Oriental.

El 85% mínimo de la uva debe proceder de la comarca a la que hace referencia, la bodega debe estar ubicada en la zona.

El cambio de clasificación  es solo referente a la mención geográfica.

Uva Chardonnay

Lunes 10 de julio de 2017

Hola a tod@s

Con este articulo comenzamos un semanario sobre tipos de uva para la elaboración de vinos , cada semana os ofreceremos información sobre las diferentes variedades de uva , zonas de cultivo y tipos de vinos que se pueden elaborar.

Como estamos en verano comenzamos por una variedad blanca.

UVA CHARDONNAY

10 cosas que debemos saber sobre esta variedad.

  1. Es la variedad de uva más plantada en el mundo.
  2. Es la reina indiscutible de una de las regiones vinicolas más prestigiosas del mundo, la Borgoña.
  3. Algunos de los vinos más caros del mundo están elaborados con Chardonnay.
  4. Es muy versátil, se adapta a distintos climas.Los climas fríos dan vinos delicados y profundos, al calor da vinos grasos y de volumen.
  5. Es muy gastronómica, por su versatilidad es muy valorada gastronomicamente, porque se adapta a distintas formas de cocinar.
  6. Es una marca por si misma, al ser una uva de calidad y de tantas posibilidades todo el mundo la conoce y la quiere.
  7. No tiene sinonimias, a diferencia de otras uvas Chardonnay no tiene a penas sinónimos, el más conocido es el Morillon de Austria.
  8. Envejece bien en barrica, como no destaca por sus notas florales crea buena sinergia con el roble, muchos de los mejores Chardonnay envejecen en roble de 6 a 12 meses. Con batonnage o con fermentación maloláctica, este proceso trasforma el ácido málico en láctico restando acidez al vino, este tipo de fermentación en madera le da a los vinos unos aromas a lácteos y bollería muy agradables.
  9. Se encuentra en muchas zonas de España, en cada una de estas zonas da notas y resultados diferentes.
  10. Sus notas aromáticas son:
  • Como varietal: cítricos, manzana y fruta de hueso.

Icono Chardonnay  ( ficha tecnica) 5,00€

 Laudum Chardonnay (ficha tecnica) 5,50€

  • Por fermentación malolactica: crema , mantequilla y nueces.
  • Crianza sobre lias:   Yogurt y más cremosidad.

Enrique Mendoza Chardonnay  8,25€

  • Crianza en barrica: tostados, panadería y cereales.

Nodus Chardonnay  7,95€

RACIMO: pequeño con pedúnculo muy corto.

BAYAS: pequeñas, uniformes, circulares con piel amarillo-verdosa.Se desprenden difícilmente del racimo. Hollejo grueso y pulpa sin color, blanda, jugosa y con un peculiar aroma afrutado.

CEPA: Vigorosa, bastante resistente y adaptable a diversos suelos, buena productividad con rendimiento bajo pero de alta calidad.

 

Vermut de mediodia

Jueves 29 de junio de 2017

Vermut de mediodia

Buenos dias

Esta semana el vermut que podéis disfrutar en nuestra bodegas es, Piscolabis.

Vermut rojo, suave con un toque dulce, elaborado en La Font de la Figuera por Bodegas Antonio Arraez

Vermut con maridaje 3€