Degustación Marinera
Días 25,26 y 27 de Mayo, Días 1,2 y 3 de Junio 2018
Horario:
Viernes de 18h a 21h
Sábado y Domingo de 12h a 14h
Podréis degustar un vino blanco , tinto , rosado o cava a elegir ,acompañado de nuestra tapa marinera.
Archivo de la categoría: Tapas
Una tapa…una cerveza. «Pincho de migas de merluza con gulas»
Cervezas artesanas Tyris
Continuamos con las cervezas artesanas y como esta tarde tenemos la cata de Cervezas Tyris , aquí os dejamos una tapa para acompañar una de las cervezas de la marca.
Ingredientes
- Tosta de pan
- Merluza del cantábrico
- Ajo y peregil
- Sal
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Gulas
- Guidilla o cayena
Modo de preparación
Con perejil, harina, ajo, aceite de oliva, sal y vino blanco se prepara una salsa verde un poco mas densa de lo habitual y en ella se cocina la merluza. Cuando el pescado está hecho, se reserva para después.
En una sartén se cocinan las gulas con ajo y guindilla al gusto.
A continuación, sobre una rebanada de pan previamente tostada se coloca la merluza desmigada y bien mezclada con la salsa verde. Encima se colocan las gulas preparadas anteriormente, se espolvorea con un poco de perejil picado y listo para comer !!!
No dudéis en acompañarla de una buena cerveza, en esta ocasión te recomendamos AU YEAH!
Una tapa…una cerveza. «Tostas de foie gratinado con mermelada»
Ingredientes:
- Pan molde o tostadas
- Foie al gusto de cada uno
- Mermelada
Modo de elaboración:
- En esta ocasión utilizaremos el pan molde para la elaboración de nuestra tapa
- Se puede cortar en redondo con un vaso de sidra u otra que tengamos de boca ancha
- Metemos el pan en el grill 5 minutos.
- Poner el foie sobre la tostada aún caliente y metemos de nuevo en el grill 2 minutos más.
- Por último, echar una capa de mermelada (en este caso se ha utilizado mermelada de higo, pero también podemos hacerlo con mermelada de violetas, para quien le guste ese toque amable
En esta ocasión os recomendamos una cerveza brasileña BRAHMA
Una tapa…una cerveza. «Mini brochetas de pollo al curry»
Hola amig@s
Después de unos días de parón retomamos nuestras tapas con una «cervecita «bien fría, pues las vacaciones se acaban pero el calor continua.Ingredientes:
- Un par de pechugas de pollo
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta negra
- Para la salsa curry: 1 cebolla, aceite, curry y 200 cc de nata liquida para cocinar
Preparación de la salsa al curry
- Troceamos un par de cebollas de tamaño mediano y las pochamos con un poco de aceite en una sartén.
- En el momento que las cebollas están pochaditas, agregamos pimienta y la medida de media cucharada de curry y removemos.
- Después se agrega unos 200 ml de nata, y mantenemos a fuego lento un par de minutos o tres.
- Finalmente, pasamos esta mezcla por la batidora obteniendo la salsa curry. Además de estos ingredientes, se puede incluir pimiento, que le dará un toque extra de sabor.
Preparación:
- Troceamos las pechugas de pollo en forma de dados (bocado) y la cebolla muy menuda.
- Echamos la cebolla en una sartén con aceite (no debemos quedarnos cortos de aceite) y la pochamos
- Una vez tengamos la cebolla pochada y doradita, le agregamos los tacos de pechuga de pollo.
- Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos freir el pollo en la sartén durante varios minutos a fuego medio, los necesarios para que el pollo adquiera un color dorado.
- Cuando observemos que el pollo ha tomado buen color, será el momento de echar la salsa curry a la sartén, bajar la intensidad del fuego y dejar varios minutos más cocinándose todo junto.
- Si creemos que es conveniente salpimentamos un poco más
- Montamos los daditos de pollo en unos palitos pequeños de brocheta
El toque hindú que le da el curry a esta tapa es ideal para degustar la cerveza COBRA
Una tapa…una cerveza. «Mini hamburguesa de buey»
Ingredientes para 4 personas
- 4 mini hamburguesas de carne de buey
- Unas hojas de lechuga
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 2 lonchas de queso que funda bien
- Ketchup
- Mayonesa
Modo de elaboración
- Hacemos a la plancha las mini hamburguesas. Cuando le demos la vuelta para que se asen por el otro lado pondremos una loncha de queso encima con el mismo diámetro que la carne para que se vaya fundiendo.
- Cortamos unos aros de cebolla y lo vamos haciendo en la misma plancha.
- Mientras se hacen, tostamos ligeramente el mini pan.
- Colocamos una rodaja de tomate en el pan, encima un poco de lechuga, echamos un poquito de ketchup, encima la hamburguesa con el queso fundido por encima. Ponemos encima la cebolla a la plancha, un poco de mayonesa y otra rodaja de tomate.
En esta ocasión recomendamos la cerveza VIPA
Una tapa…una cerveza. «Pincho de pimientos asados»
Ingredientes:
- Pimientos que previamente asaremos
- Ajos
- Aceite de oliva
- Anchoas
Modo de elaboración:
- Cortamos los ajos a laminitas y los freímos con aceite de oliva, pero muy bajito para que no se quemen .
- Cortamos los pimientos a tiritas, que previamente habremos asado y los ponemos en el aceite de freir los ajos, junto con los ajos , claro…
- Lo mezclamos todo para unir los sabores .
- Si se deja todo junto de un día para otro macerando, todavia está más rico!!!!!
- Hacemos el montadito con los pimientos, ponemos encima una anchoa enrollada y y ya está….. a disfrutar!!!
El toque salado que le da en esta ocasión la anchoa a los pimientos, hace ideal la tapa para acompañarla de una cerveza muy especial «LA SOCARRADA«
Una tapa…una cerveza. «Mejillones al vapor»
Ingredientes
- 1 Kg mejillones o clotxinas de temporada
- 1 limón
- pimienta molida
Elaboración
- limpiamos bien las clotxinas o mejilones
- echamos todo en una cazuela
- añadimos un limón cortado en 4 o 6 pedazos
- molemos pimienta negra
- ponemos al fuego a hervir y tapamos
- en cuanto empiecen a abrir en unos 5-10 minutos apagamos el fuego
- servimos con una buena cerveza
…….en esta ocasión recomendamos Cerveza Belga blanca de trigo.
Una tapa… una cerveza. Tosta de pollo con salsa de miel y mostaza y lascas de queso parmesano
Estamos cerca del fin de semana y muchos de las vacaciones…….
Que ganas!!!!!!
Os dejamos otra tapa para acompañar con una cerveza bien fría. Que aproveche……
Esta tosta es una mezcla de 3 ingredientes: el pollo, la salsa de miel y mostaza y el queso Parmesano.
Ingredientes
- 2 tostas de pan de pueblo
- 2 filetes de pechuga de pollo
- Queso Parmesano
- Salsa de miel y mostaza
Ingredientes para la salsa de miel y mostaza
- 1 cucharada sopera de mayonesa ligeresa
- 1 cucharada de postre de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
Aquí tenemos los ingredientes:
- para la mayonesa aconsejo ligeresa de bote , aunque también podemos usar mayonesa casera.
- La mostaza tiene que ser «Dijon» ya que es el toque amargo que tiene la salsa, podemos usar la típica que le da un sabor parecido pero no saldrá la salsa de mostaza y miel de los restaurantes.
- La miel aconsejo la miel de azahar La chinata por su toque ligero y suave.
Elaboración
- Ponemos los ingredientes en un bol.
- Si os gusta más dulce agregaremos un poco más de miel y si os gusta más amarga más mostaza. Así que al gusto de cada uno.
- Mezclamos muy bien y tenemos nuestra salsa de mostaza y miel.
- Tostamos el pan, ponemos encima el pollo pasado previamente por la plancha, salseamos con nuestra salsa de mostaza y miel y ponemos unas lascas de queso Parmesano por encima.
- Nuestra tosta ya está lista para comer
Para esta tapa aconsejamos una cerveza bien fría……………………Lager tipo Munich(Alemana)
Cervezas y Tapas
Llega la temporada de Cerveza y Tapa
Con el verano y la llegada de las altas temperaturas, nada mejor que una buena cerveza bien fresquita y una tapa, fácil de preparar para acompañar.
Y a disfrutar……….
En Bodegas Ferri disponemos de una amplia gama de cervezas para todos los gustos, rubias, tostadas, negras y de diferentes países , pero sobre todo apostamos por nuestras Cervezas Artesanas de la Comunidad Valenciana podéis consultar sus fichas pinchando aquí.
Durante el verano, todas las semanas os propondremos una tapa y una cerveza .
Espero que os guste
Una tapa… una cerveza. «Gambas picantes al jerez»
Aquí tenéis la primera tapa con la cerveza recomendada, espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
- 12 gambas frescas del Mediterráneo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 pizca de cayena o 1 chorrito de tabasco
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Pelamos las gambas dejando la cola intacta.
- Hacemos una incisión a lo largo del lomo para extraer el hilo intestinal.
- Aclaramos las gambas bajo el chorro de agua fría y secamos poniendo las gambas sobre papel absorbente de cocina
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén de base gruesa y freímos las gambas a fuego medio, removiéndolas de vez en cuando, unos 2 o 3 minutos o hasta que adquieran un color rosado.
- Añadimos el jerez y sazonamos al gusto con cayena, sal y pimienta.
- Pasamos las gambas con su salsa a una fuente.
- Pinchamos con palillos y servimos enseguida, acompañadas de una buena cerveza.
En esta ocasión recomendamos…….
Cerveza Japonesa
Bodegas Ferri 
