ALE

Las cervezas se clasifican según la fermentación.

Las cervezas  ale se caracterizan por la fermentación a alta temperatura(15º a 25º), la fermentación ocurre en la superficie del liquido, mientras en la lager ocurre en el fondo.

Fueron los británicos los que investigaron hasta llegar a este tipo de fermentación , ya que con la fermentación tradicional ,en las largas travesías marítimas  y con un clima cálido la cerveza se volvía caduca y agria.

Combinaciones:

Pale Ale: Una cerveza ale pálida y espumosa con un alto nivel de lúpulo y alta graduación.