Ingredientes para 4 personas:

• 12 gambas frescas del Mediterráneo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jerez seco
• 1 pizca de cayena o 1 chorrito de tabasco
• Sal y pimienta

Elaboración:

• Pelamos las gambas dejando la cola intacta.
• Hacemos una incisión a lo largo del lomo para extraer el hilo intestinal.
• Aclaramos las gambas bajo el chorro de agua fría y secamos poniendo las gambas sobre papel absorbente de cocina
• Calentamos el aceite de oliva en una sartén de base gruesa y freímos las gambas a fuego medio, removiéndolas de vez en cuando, unos 2 o 3 minutos o hasta que adquieran un color rosado.
• Añadimos el jerez y sazonamos al gusto con cayena, sal y pimienta.
• Pasamos las gambas con su salsa a una fuente.
• Pinchamos con palillos y servimos enseguida, acompañadas de una buena cerveza.

En esta ocasión recomendamos…….

Cerveza Japonesa