Gambas picantes al jerez

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 gambas frescas del Mediterráneo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 1 pizca de cayena o 1 chorrito de tabasco
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  • Pelamos las gambas dejando la cola intacta.
  • Hacemos una incisión a lo largo del lomo para extraer el hilo intestinal.
  • Aclaramos las gambas bajo el chorro de agua fría y secamos poniendo las gambas sobre papel absorbente de cocina
  • Calentamos el aceite de oliva en una sartén de base gruesa y freímos las gambas a fuego medio, removiéndolas de vez en cuando, unos 2 o 3 minutos o hasta que adquieran un color rosado.
  • Añadimos el jerez y sazonamos al gusto con cayena, sal y pimienta.
  • Pasamos las gambas con su salsa a una fuente.
  • Pinchamos con palillos y servimos enseguida, acompañadas de una buena cerveza.

En esta ocasión recomendamos…….

Cerveza Japonesa

 

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