Montepedroso Rueda

FICHA TÉCNICA

  • Bodegas: Finca Montepedroso
  • D. O.: Ruedavinos_blancos
  • Uva: 100% Verdejo
  • Añada: 2012
  • Graduación: 13 % Vol.
  • Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación/ maceración 26 días. Envejecimiento: 5 meses sobre lías* con removido semanal.

*lías:  sustancias sólidas  acumuladas en el fondo de los depósitos tras la fermentación del vino, principalmente restos de levadura.

NOTA DE CATAMontepedroso 2012

  • Vista:  color amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima  muy glicérica.
  • Aroma: conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, hinojo, cascara de almendra verde, anís y las de frutas frescas (lichi, pomelo, manzana verde). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales.
  • Sabor:   entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.
  • Temperatura de servicio: entre 10º y 12º
  • Maridaje:  Marisco fresco y pescados blancos. Arroz caldero y a banda. Pastas gratinadas y carnes blancas.

 

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